Σε Αυτό Το Άρθρο:

Το πιο θαυμάσιο πράγμα για να μεγαλώσετε με μια γιάγια (γιαγιά) που ζούσε σε ένα μικρό χωριό στην Ελλάδα, μαθαίνει να μαγειρεύει (και να τρώει) τις πιο νόστιμες, απλές συνταγές. Παρόλο που ζει τώρα στην κεντρική πόλη της Μελβούρνης της Αυστραλίας, η yiayia μου εξακολουθεί να μαγειρεύει με πράγματα που μεγαλώνει. Προφανώς, που ζουν στη Νέα Υόρκη δεν είχα ποτέ την ευχαρίστηση να καλλιεργήσω ένα καταπράσινο κήπο λαχανικών όπως το δικό της. αλλά πολλές από τις συνταγές της, όπως το πλούσιο πιάτο φασολιών "φασολάκια", με τροφοδότησαν μέσα από τις περισσότερες, ας πούμε, λιτές ημέρες της ανεξάρτητης μου σταδιοδρομίας. Φτιαγμένο από φτηνά, φρέσκα υλικά, η φασολάκια είναι γεμάτη σούπερ, πολύ καλό για σένα, και κάθε παλιά χαζή χαζή με ένα ζεστό πιάτο και μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα (χρειάζεσαι μόνο ένα!) Μπορεί να το κάνει. Δείτε πώς.

Ετοιμάστε τα συστατικά σας

Θα χρειαστείς:

  • Περίπου μια κιλό πράσινα φασόλια, ψιλοκομμένα σε δάγκωμα μικρού μεγέθους.
  • Μερικές πατάτες ψιλοκομμένες σε σφήνες, τις οποίες μου αρέσει να ξεφλουδίζω, αλλά δεν χρειάζεται.
  • Τέσσερις ή πέντε ντομάτες, αν θέλετε να φτιάξετε φρέσκια σάλτσα. Εγώ γενικά ψιλοκόψτε και μείγμα τρία από αυτά, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε δύο ακόμη σε τρίμηνα για να προσθέσετε ολόκληρο. Εάν είστε λίγο lazier μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα κασσίτερο είτε ψιλοκομμένο είτε ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες.
  • Ένα κρεμμύδι σε κύβους, και μερικά σκελίδες σκόρδο, συνθλίβονται (χρησιμοποιώ τέσσερα αλλά είμαι φανατικός σκόρδου).
  • Μια χούφτα μαϊντανό, ψιλοκομμένο.
  • Θα χρειαστείτε επίσης ένα πασπαλίζισμα αποξηραμένης ρίγανης, και προφανώς ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, που θα πρέπει να είναι ήδη στο κουζινάκι σας.
  • Προαιρετικά: ένα μεγάλο κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες. τοματοπολτός; τυρί φέτα για γαρνιτούρα (εξαρτάται από το πόσο ρομαντικό αισθάνεστε).

Πάρε στο τηγάνισμα

Η αρχή είναι το καλύτερο κομμάτι γιατί γεμίζει το σπίτι σας με τα πιο νόστιμα αρώματα. Τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. Μπορείτε να το κάνετε σε μια κατσαρόλα, αλλά μου αρέσει να μαγειρεύω όλο το πράγμα σε ένα βαθύ τηγάνι.

Κυριολεκτικά απλά τσούκ σε όλα τα άλλα

Δοχείο μαγειρικής που καλύπτεται με ατμό

Ρίξτε τις πατάτες, τα φασόλια, τα κολοκυθάκια, τη σάλτσα ντομάτας, τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας και προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό (συνεχίστε να προσθέτετε νερό αν εξατμιστεί πριν μαγειρευτεί το φαγητό). Στρίψτε με ρίγανη, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Αφήστε το να μαγειρέψει

Φέρτε όλο το πράγμα σε βράση, στη συνέχεια, να το στρέψετε, να το καλύψετε και αφήστε το να κάνει κάτι.

Απολαμβάνω!

Μόλις μπορείτε να κολλήσετε ένα πιρούνι σε μια πατάτα με ευκολία (πιθανώς περίπου 45 λεπτά σε μια ώρα), είναι έτοιμο. Πέτα στο μαϊντανό τώρα, αφήστε το να κρυώσει λίγο, και απολαύστε με τη φέτα πασπαλισμένη στην κορυφή και το ψωμί ψωμί (που μπορείτε να κάνετε τον εαυτό σας για σούπερ φτηνές). Το μεγάλο πράγμα για τη φασολάκια είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε μια τεράστια παρτίδα δίπλα σε τίποτα και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο / καταψύκτη για να έχετε όλη την εβδομάδα.


Βίντεο: