Σε Αυτό Το Άρθρο:

Το Hummus είναι ένα από τα πιο δημοφιλή υγιεινά τρόφιμα γύρω - τόσο πολύ ώστε τα καταστήματα παντοπωλείων θα αφιερώνουν συχνά ολόκληρα τμήματα για να παρουσιάζουν το hummus σε όλες τις πολλές ποικιλίες του. Παρά τη δημοτικότητά του, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι ο hummus είναι γελοία εύκολο να γίνει στο σπίτι. Με μόνο λίγα φθηνά συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας χυμό για ένα κλάσμα από αυτό που θα πληρώσατε στο παντοπωλείο. Τα μεσημεριανά γεύματα σας δεν θα είναι ποτέ τα ίδια!

hummus yummus

Συστατικά:

Τα σούπερ βασικά, αν είσαι σούπερ έσπασε

2 φλιτζάνια ρεβίθια, είτε σε κονσέρβες είτε πρόσφατα μαγειρεμένα (για παραδείγματα τρόπων μαγειρέματος αποξηραμένων ρεβίθια, κοιτάξτε εδώ)

2 σκελίδες ακατέργαστο σκόρδο (ή περισσότερο, αν πραγματικά σας αρέσει το σκόρδο)

1 λεμόνι

¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο (το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το πιο γευστικό)

μπαχαρικά

Το ελαφρώς πιο φημισμένο πράγμα, αν έχετε μερικά επιπλέον δολάρια για να γλιστρήσετε

½ φλιτζάνι Ταχίνι (πάστα σουσάμι)

1 κουταλιά της σούπας πάπρικας, κύμινο ή άλλο αγαπημένο μπαχαρικό

Προμήθειες:

1 κοφτερό μαχαίρι

1 αποφλοιωτής λαχανικών (προαιρετικά)

1 μπλέντερ, μπλέντερ βύθισης ή επεξεργαστή τροφίμων

1 μπολ για την εξυπηρέτηση

Εξυπηρετεί: Δύο, αλλά μπορεί εύκολα να κλιμακωθεί και να παγώνει καλά

Ας κάνουμε αυτό το πράγμα

Ζέσταμα το λεμόνι, είτε χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ένα αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε όσο το δέρμα λεμονιού θέλετε (μόνο το κίτρινο μέρος, όχι το νεύρο)

Κόψτε το λεμόνι στα τεταρτημόρια και πιέστε έξω το χυμό, αφαιρώντας τους σπόρους

Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και απορρίψτε τα δέρματα

Αποστραγγίστε τα ρεβίθια, διατηρήστε το υγρό

Ανακατέψτε τα ρεβίθια, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το ακατέργαστο σκόρδο και το ελαιόλαδο σε ένα λείο πουρέ

Εάν χρησιμοποιείτε ταχίνι ή μπαχαρικά, προσθέστε και αυτά

Εάν το μείγμα φαίνεται πάρα πολύ παχύ, προσθέστε το κρατημένο υγρό από τα ρεβίθια ή το νερό

Δοκιμή γεύσης

Μόλις ο βουμού σας είναι ομαλός, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε ανάλογα με τη γεύση σας. Χρειάζεται αλάτι και πιπέρι; Λίγο περισσότερο ελαιόλαδο; Περισσότερα σκόρδο; Προσθέστε αυτά τώρα, και τα συνδυάστε έτσι ώστε η ισορροπία γεύσης σας να είναι τέλεια.

Μόλις το έχετε ακριβώς όπως σας αρέσει, ρίξτε το φρέσκο ​​χυμό σας σε ένα μπολ. Ψεκάστε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με λίγο επιπλέον μπαχαρικό, αν σας αρέσει και απολαύστε!


Βίντεο: